CANNELLA macinata, 25g BIO-FAIRTRADE
Caratteristiche: Originaria dello Sri Lanka e dell’India è arrivata prima in Egitto poi in alcune regioni europee a partire dal 500 a.C. Nella cucina araba e mediorientale la cannella aromatizza minestre e piatti come le melanzane farcite o l’agnello stufato, mentre nella cucina indiana è un ingrediente importante per curry aromatici. In Europa viene utilizzata soprattutto per creme, budini di riso e dessert, in torte, biscotti, ciambelle e frittelle e per aromatizzare il vino. Ha una particolare affinità con mele e cioccolato.
La nostra cannella proviene da: Bio Foods – SRI LANKA
Bio Foods è una azienda che ha scelto di lavorare solo con piccoli agricoltori, fornendo un’ottima opportunità di sviluppo in zone molto interne e svantaggiate del paese, controllate da grandi aziende speculatrici. Negli anni Bio Foods si è resa conto dell’importanza che avrebbe assunto la produzione di tè e spezie biologiche nel mercato internazionale e dello spreco di risorse e sfruttamento dei piccoli produttori nelle terre abbandonate delle ex-piantagioni coloniali di tè e spezie. In particolar modo vi erano zone di mezza quota dove il tè veniva prodotto in piccole quantità e poco commercializzato. Bio Foods ha avviato un proprio progetto produttivo coinvolgendo i piccoli agricoltori, costituiti in un’associazione di produttori che ha preso il nome SOFA (Small Organic Farmers Association). SOFA riunisce circa 800 famiglie di piccoli agricoltori che lavorano un’estensione di terreno di massimo 1 ettaro per famiglia, utilizzando tecniche agrosilvopastorali di produzione che rispettano la biodiversità, proteggono il suolo e non inquinano.
ALLERGENI: Non presenti
PRODOTTO BIOLOGICO AGRICOLTURA NON UE: Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF . IT-BIO-002 . Operatore controllato N° 8949
INGREDIENTI DI PROVENIENZA FAIRTRADE Cannella ( Biofoods/Sri Lanka) certificata Fairtrade proveniente da produttori Fairtrade. Totale: 100%
TMC: 36 mesi data produzione
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Temperatura di conservazione: luogo fresco ed asciutto
PARAMETRI ORGANOLETTICI:
ASPETTO Vasetto vetro trasparente con etichetta
COLORE Marrone chiaro/ rossiccio
ODORE Caratteristico, aromatico
SAPORE Dolce e leggermente speziato, senza retrogusti anomali
